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深圳市香香源饮食管理有限公司 
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| 供应37广东正宗酸辣粉的做法咨询酸辣粉*品牌【香香源】提供正宗酸辣粉 |
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正宗酸辣粉的做法：
原料 红薯淀粉5000克、明矾70～85克、熟芡糊225～230克。 注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
做法
1．将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。
2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。
3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”也就是正宗酸辣粉。
公司名称：深圳市香香源饮食管理有限公司
酸辣粉：http://www.xyhks.com
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